Backen Hauptspeisen Rezepte

Gemüse-Fleischbrot

  Zutaten – 1EL Szafi Fitt Kokosöl – 1 kleine Zucchini – 1 Paprika – 1 Karotte – 1 Schalotte – 1 Zwiebel – 2 Knoblauch – 1 Ei – 100g Sauerrahm – 60g Szafi Fitt Paleo Backmehl – Pfeffer/Schili/Paprika – 300g Poulet-Hackfleisch Zubereitung Zwiebel und Knoblauch in Kokosfett anbraten, dann alles Gemüse dazugeben und weichkochen. den Herd abstellen und wenn die Pfanne lauwarm ist, das Fleisch, Mehl und Eier dazugeben und etwa eine Minute umrühren. Die Masse in eine Brotbackform aus Silikon einfüllen und im Backofen auf Grillfunktion 40min…

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Hafer Kipferl

Zutaten – 70g Hafermehl – 70g Szafi Fitt Kohlenhydrat reduzierte Mehlmischung – 2g Szafi Fitt Himalaya Salz – 6g Backpulver – 2 Eier – 2 Eiklar – 1.2dl lauwarmes Wasser Zubereitung Erst die trockenen Zutaten zusammenmischen, dann die flüssigen dazugeben. 5 Minuten Ruhen lassen. Den Teig auf einen Durchmesser von 35 cm auswallen und in 6 gleich grosse Stücke schneiden. Die Teigstücke zu einer Gipfeli-Form aufrollen. Mit Wasser anstreichen und Kerne draufstreuen. Im vorgeheizte Backofen mit Umluft auf 175C 40 min backen lassen.

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Bananenbrot

Zutaten – 300g Szafi Fitt Paleo Kuchenmehl – 2 grosse, reife Bananen – 2dl Wasser – 2 TL gemahlene Leinsamen – evtl. etwas Getrocknete Früchte – evtl. etwas Kakaopulver Zubereitung Die Bananen mit Wasser und Leinsamen zerdrücken und gut mischen, danach das Mehl hinzugeben und weiter mischen. Den entstandenen Teig in ein Silikon-Backblech giessen und mit einem nassen Löffel glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C während 40 Minuten backen. Wichtig: Erst nach vollständigem Auskühlen aus der Form nehmen.

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Gemüse Quiche

Zutaten – 100g Szafi Fitt Paleo Backmehl – 20g Szafi Fitt Kokosöl – 4 Eier – 1 gehackte Zwiebel – 100g fein geschnittene Zucchini – 100g fein geschnittene Paprika – 100ml Sahne – etwas Petersilie – etwas Szafi Fitt Himalayasalz Zubereitung Das Backmehl, das Kokosfett und 2 Eier zu einem Teig verrühren. Danach den Teig auswallen und in eine Tortenform dürcken, dabei die Ränder etwas grösser lassen. Das Gemüse auf den Teig legen. 2 Eier mit der Kokossahne und der Petersilie verrühren, würzen und auf den Teig giessen. Bei 175°C…

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Kürbiskugeln

  Zutaten – 100g gedämpfter Kürbis – 0.5dl Wasser – 100g Szafi Fitt Paleo Kuchenmehl – 1EL (15g) Szafi Fitt Holland Kakaopulver Zubereitung Kürbis in kleine Stücke schneiden und mit dem Wasser mixen. Danach alle anderen Zutaten dazugeben und zu Kugeln formen. Abschliessend in Kokosraspeln oder Kakaopulver rollen.

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Sauerkirsch Kugeln

Zutaten – 250g gemahlene Baumnüsse – 5 EL Szafi Fitt Paleo Kuchenmehl – 2 EL Szafi Fitt Kokosöl – Sauerkirschmarmelade Zubereitung Das Kuchenmehl und die Marmelade vermischen und warten bis die Sauerkirsch-marmelade einzieht. Danach zu Kugeln formen und in Kokosraspeln, Baumnusstücken oder Kakaopulver rollen. Am besten etwas stehen lassen, bevor die Kugeln verspeist werden.

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Zitronenkuchen

  Zutaten Teig – 100g Szafi Fitt Paleo Kuchenmehl – 100g Szafi Fitt Kokosöl – 1 Eigelb Crème – 2 Eier – 2 Eigelb – 75ml Zitronensaft – 70g Sahne – 15g Szafi Fitt 1:4 Zuckerersatz Zubereitung Die Teigzutaten zusammen-mischen und in ein 18cm Kuchenblech füllen. Dann in den Kühlschrank stellen, bis die Crème fertig ist. Die Crèmezutaten vermischen und auf den Teig giessen. Bei 160°C bei Heissluft Funktion etwa 30min backen. Abschliessend kann der Kuchen noch mit Zitronenschnitzen dekoriert werden.  

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Eiweissriegel

  Zutaten – 75g sojafreies und veganes Eiweisspulver – 5g Szafi Fitt Wegerichsamenmehl – 17g Szafi Fitt Kokosöl – 50g Szafi Fitt Kokosmehl – Vanille Aroma – 0.7dl Wasser – 50g dunkle Schokolade – Szafi Fitt Erythrit Zubereitung Alle Zutaten (bis auf die Schokolade und das Erythrit) zusammenmischen und kleine Stücke formen. Danach die Schokolade schmelzen und mit dem Erythrit vermischen und abschliessend die Eiweissriegel darin rollen.

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