Leírás
A rizsliszt finomra őrölt liszt, amit a rizs szemekből készítenek. Ez a lisztfajta Ázsiában különösen népszerű, de az utóbbi években világszerte elterjedt, különösen a gluténmentes étrendet követők körében, mivel természetesen nem tartalmaz glutént.
A rizsliszt különféle felhasználási módokkal bír. Sűrítőanyagként szolgálhat levesek, mártások és pudingok esetében, mivel a vízben való oldódása során krémes állagot eredményez. Emellett sütemények, palacsinták, kenyerek készítéséhez is használható, különösen más lisztekkel keverve. Egyedülálló tulajdonsága, hogy kevésbé köti meg a vizet, mint a búzaliszt, így a belőle készült tészta könnyebb, ropogósabb textúrát biztosít.
A rizsliszt íze enyhe, ezért nem befolyásolja jelentősen a kész ételek ízvilágát. Tápértékét tekintve gazdag szénhidrátban, de kevésbé tartalmaz fehérjét és zsírt. Kiváló választás azok számára, akik gluténmentes vagy könnyen emészthető alapanyagokat keresnek a konyhában
| TÁPANYAG | 100G TERMÉKBEN | EGY CSOMAGBAN (500G) | |
|---|---|---|---|
| Energia kJ | 1 550 | 7 750 | |
| Energia kcal | 370 | 1 850 | |
| Zsír |
|
0,9 | 4,5 |
| – amelyből telített zsírsavak |
|
0,2 | 1,1 |
| Szénhidrát |
|
77,6 | 388,0 |
| – amelyből cukor |
|
0,6 | 3,0 |
| Rost |
|
7,9 | 39,5 |
| Fehérje |
|
8,8 | 44,0 |
| Só |
|
0,10 | 0,50 |
