Leírás
A csicseriborsó liszt, más néven gram vagy besan liszt, finomra őrölt csicseriborsóból készül, és a közel-keleti, indiai és mediterrán konyhák egyik alapanyaga. Gazdag fehérjében, rostokban, valamint számos vitaminban és ásványi anyagban, mint például a vas, magnézium és folsav. Gluténmentes, így a gluténérzékenyek számára is ideális választás.
A csicseriborsó liszt különleges ízvilága enyhén diós, földes jellegű, ami egyedivé teszi a belőle készült ételeket. Számos ételben felhasználható, például indiai pakorákhoz és falafelekhez, de palacsintákhoz, lepényekhez, sőt, süteményekhez is. Jó sűrítőanyagként szolgál szószokban és levesekben, mivel krémes állagot biztosít.
A csicseriborsó liszt kiváló tojáshelyettesítő is lehet, különösen vegán étrendben. Tojásmentes omlett vagy rántotta készítéséhez vízzel keverve sűrű, tésztaszerű masszát képez. Mivel alacsony a glikémiás indexe, segíthet a vércukorszint szabályozásában, ezért cukorbetegek számára is javasolt. A csicseriborsó liszt tápláló, sokoldalú alapanyag, amely finom ízével és magas tápértékével gazdagítja az étrendet
| TÁPANYAG | 100G TERMÉKBEN | EGY CSOMAGBAN (500G) | |
|---|---|---|---|
| Energia kJ | 1 377 | 6 885 | |
| Energia kcal | 329 | 1 645 | |
| Zsír | 6,0 | 30,0 | |
| – amelyből telített zsírsavak | 1,1 | 5,5 | |
| Szénhidrát | 42,0 | 210,0 | |
| – amelyből cukor | 2,2 | 11,0 | |
| Rost | 16,0 | 80,0 | |
| Fehérje | 19,0 | 95,0 | |
| Só | 0,10 | 0,50 |
