Zutaten:
1 kg Dia-Wellness Mehlmischung mit -50% Kohlenhydratgehalt
15 g Salz
1 Prise Dia-Wellness Zuckerersatz 1:4
50 g frischer Germ
50 g Olivenöl
0,6 l lauwarmes Wasser
Dia Zutaten Menge könnt ihr halbieren!
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Zubereitung von Schritt auf Schritt:
Alle Zutaten in einer Rührschüssel auf Stufe 1 ca. drei Minuten lang vermengen, dann auf Stufe 2 weitere zwei Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht
.
Den Teig 5 Minuten lang ruhen lassen, dann in Stücke von je 110 g abwiegen, so dass ca. 15 Stücke entstehen.
Nach 5 Minuten Ruhe runden und weitere 15-20 Minuten ruhen lassen.
Die Teigstücke mit der Handfläche flach drücken und bis zu 1/3 Teil falten, dann nochmal.
Zur passenden Länge ausrollen und mit Wasser besprühen, so dass der Teig nicht austrocknet. Sonst entsteht eine dicke Kruste,
Den Teig an einem warmen Ort bei max. 38 Grad gehen lassen. In ca. 20-25 Minuten wird er bei 35 Grad schön aufgehen
Vor dem Backen mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Kästestangerl bei 200 Grad goldbraun backen.
